24 Apr 18, 04:33 PM
joceline: @ Smiley 您好,那个日式心形戚凤蛋糕模我之前在台湾的一家烘焙材料买到的。如今,会更方便,可以在淘宝网购买得到了。据我所知,有2个 size。小的可以做3颗鸡蛋的食谱,另一个 size 则做5个蛋的。谢谢
24 Apr 18, 04:31 PM
joceline: @Smiley, hi 您好
9 Apr 18, 02:21 PM
Smiley: 你好,我想知道心型的戚风磨具在哪里买的?谢谢你
29 Mar 18, 10:25 PM
joceline: @ cutemum,hi 您好。email add : xucaca2012@gmail.com
27 Mar 18, 02:51 PM
cutemum: 你好,请问你的email是什么?謝謝
19 Mar 18, 05:06 PM
Synlim: 请问冻乳是什么?
14 Mar 18, 06:02 PM
Joceline: @ Marry, 我是用旧款的 Eos M
14 Mar 18, 05:57 PM
Joceline: @ Marty
12 Mar 18, 02:33 PM
Marry: Hi, 喜欢您的照片, 可以分享您用什么型号的相机吗?
11 Jan 18, 08:10 PM
Joceline: @JC 蛋糕卷的烤盘是11“x 8“。谢谢
11 Jan 18, 09:47 AM
JC: 请问你的蛋糕卷是使用什么尺寸的方模?
29 Nov 17, 05:07 PM
joceline: @ Kit Yee 第九页有说明。一片是2.5gm,可以用鱼胶粉代替。谢谢您。
29 Nov 17, 05:04 PM
joceline: @Kit Yee
26 Nov 17, 08:36 AM
Kit Yee: 妳好,我买了妳的书 "烘焙速成班" 请问ingredients 里的gelatin 片可以用gelatin powder吗?1 片 = gm ??
8 Nov 17, 11:13 PM
fengmanlou: 好久没来品尝美食
15 Oct 17, 09:25 PM
dd: 你好,我有一些问题想向你请教,请问如何不公开的联系你?谢谢。
10 Oct 17, 03:56 PM
joceline: @ CJ hi ..您好!首先可以自行拿捏家里的烤箱温度。不会太强热,适合的时间和温度可以将蛋糕烤得刚刚好。空手脱模的时候,蛋糕的褐色皮就会自然脱粘在 aluminium 的模型里边了。还有比较高水分的材料脱模会比较美丽。比如黑芝麻粉、cheese 粉做出来的戚风脱模时候就加于注意的。谢谢!
9 Oct 17, 03:50 PM
CJ: 怎样脱模威风蛋糕可以美美的.看到你做的外皮和底部很美.
8 Aug 17, 11:40 AM
beh: UHT牛奶必须在什么温度下
28 Nov 16, 02:18 PM
hi: hi
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